Tansu Özaltun

Çocukluk hayalim olan pastacılığa, Hilton İstanbul Bosphorus'un pastanesinde staj yaparak adım attım. 2011 yılında Namık Kemal Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden mezun oldum. Mezuniyetimin ardından İstanbul'da yaşadığım on yıl boyunca, Five O'clock, Sihirli Spatula, Mulino Bakery, Cutie Cake Co, L'ange Patisserie & Cafe ve Zoo Kadıköy gibi önde gelen işletmelerde çalıştım. Bu süre zarfında mesleki gelişimime önem vererek Anadolu Üniversitesi Aşçılık bölümünü tamamladım ve çeşitli kurumlardan "pastacılık ustalık belgesi" aldım.

​

Pandemi sonrasında İzmir'e yerleşme kararı almamla birlikte, 3 Eylül 2022'de "gang patisserie"yi hayata geçirdim. Bu yeni girişimimle, yaratıcılığımı ve tutkumu müşterilerimle buluşturmayı hedefliyorum.